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Tarte aux figues, fromage de chèvre, noix & miel

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La fin de l’été amène la délicieuse bien que courte saison des figues. Ce fruit ne se conservant pas très longtemps, on est souvent en recherche de 1001 idées pour le cuisiner et profiter au maximum de toute sa saveur !
Aujourd’hui, on va s’intéresser à la tarte aux figues : un délice pour les amateurs de sucré-salé, qui s’accompagne d’une petite salade toute simple toute fraîche !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
Un jaune d’oeuf (facultatif)
Un peu d’eau (à adapter en fonction de la consistance de la pâte)
Côté épices : une pincée de sel. On peut aussi ajouter un peu de thym ou de romarin pour amener du goût et un peu de croustillant à la pâte

Pour la garniture :
Quelques figues, selon la taille du plat
Une bûchette de fromage de chèvre
Quelques cerneaux de noix
Du miel
Du côté des épices : thym, romarin, sel et poivre

Etapes de fabrication :

Pour faire la pâte :
Placer la farine et le sel sur le plan de travail. Découper le beurre en morceaux et le mettre sur le monticule. Ensuite, avec le bout des doigts, on écrase les morceaux de beurre et on vient les répartir dans la masse de farine. On creuse un puits au milieu de la mixture, pour une ajouter un peu d’eau (et le jaune d’oeuf si vous avez opté pour cet ingrédient facultatif). On mélange petit à petit, on travaille la pâte, on ajoute de l’eau si l’ensemble est trop sec et s’effrite, ou bien on ajoute de la farine si la texture est trop liquide.
Au final, on essaie d’obtenir une jolie boule !
On peut la réserver sous un torchon, ou bien l’étaler de suite à l’aide d’un rouleau à pâtisserie : si elle est bien faite, ça devrait aller !

Pour garnir la tarte :
Une fois étalée et placée sur du papier cuisson dans le plat à tarte, on fait des petits trous sur la pâte avec une fourchette.
On découpe les figues en deux et on les dispose joliment sur la pâte.
Une fois recouverte, on découpe la bûchette de chèvre en France (selon la taille du plat, on est pas obligé de mettre toute la bûche !).
On parsème le tout de cerneaux de noix et on arrose de miel liquide.
Pour la touche épicée : Un peu de gros sel, de poivre, de thym et de romarin !

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On enfourne une trentaine de minutes à 180 degrés. Attention ! Ce temps de cuisson est indicatif et dépend des fours… A vous d’aller regarder où ça en est 🙂 L’idée est que la pâte soit cuite (évidemment), et que les figues soient délicieusement caramélisées dans le miel… Le fromage de chèvre lui aussi a fondu !

Servez la tarte chaude ou froide, accompagnée d’une petite mâche : bon appétit !

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